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現場で働いていないと使えないスキルはあるのか？
私の場合は現場から離れたからこそ
身につけられたスキルだと思っています。
ビジネスマナー
これは、社会人としての基本ですね。
しかし、院内いるとなかなか身につかなかったです。
名刺の受け渡しは、転職先で習いました。
新卒で栄養課の事務所にいるだけだと、必要なかったですからね。
現在フリーランスで名刺交換の機会が増え（現代では減りつつありそうですが）
かなり役に立ちました。
電話応対も小売業のアルバイト先でしっかりと叩き込まれてきました。
これは、栄養指導の場合にも相手の方とお話する時に必要なスキルです。
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これをほぼマスターし、小売業の時に活用していました。
PC操作
病院勤務時代には、給食管理ソフトの操作ができればよい程度でした。
当時Excelの基本操作だけは養成校で習いましたので簡単な関数は使えます。
しかし、名簿作成やプルダウンを使うような表は、他の職場で必要となり、独学で勉強しました。
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世代によるかもしれないのですが、自分の生活の中でどの程度PCが必要だったか
ということが関係あると思います。
小売業でもPCを駆使する職場では必要ですし、
厨房勤務だと必要ない場合が多いかもしれませんね。
事務スキル
事務の経験者の方なら知ってて当然のこともありますが
栄養士の養成校では習ってこなかったことがあります。
ファイリング
最近でこそPCの中のフォルダ整理になりましたが
クリアファイル使ったり
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今はスマホからでもできるものが売っていますが
これに出会ったのは27歳の時。
箱入りだったのかな…？
違う世界を見たことに感謝しています。
調理スキル
オーブンレンジ、トースターは使いますができるだけ便利家電を使っていません。
フードプロセッサはドラッグストアの景品でもらい持っていますが
ほとんど出番なし。
器具の手入れの手間より自分で切ったほうが早いのです。
スライサー（千切り器）も持っていません。
丸魚（アジやサバなど丸のまま）がスーパーで出回ったら
必ず購入し、一から卸します。
もちろん初めは下手でしたが、やはり回数を重ねていくうちにきれいにできるようになってきます。
鱗落とし、骨抜きも忘れずに。
自分の包丁が勝負、腕を落とさないように日々トレーニングしています。
包丁も研いで使いますよ！少々の欠けは自分で直します。
まとめ
現場にいなくても、管理栄養士に必要なスキルは保てる！
むしろ、管理栄養士の現場以外で身に着けたことが多いです。
心配いりません＾＾
